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磷虾油的脂肪酸成分及其降血脂功能

2015-05-25 17:56    来源:未知    作者:admin    点击:
       磷虾,主要分布于南极、温哥华岛西岸海域及日本附近海域,是迄今人类发现的含蛋白质最高的生物。新鲜磷虾蛋白质含量达16%,干磷虾则高达65%,是其他动物性食品的2~3倍[1]。磷虾还含有丰富的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、磷脂质、类黄酮、维生素A、维生素E、虾红素等。国内外研究主要在资源分布、生物性状和生理特征等方面。本研究探讨磷虾油的脂肪酸成分及其降脂功能,为开发功能食品提供依据。


 
1、材料与方法
1.1 材料
1.1.1 磷虾油:威德尔磷虾油
1.1.2 动物:SPF级SD雄性大鼠50只,体重180~190g。
1.1.3 分组:根据人体日推荐量的5、10、30、60倍设低(L)、中(M)、高(H)更高(HH)剂量组,另设高脂模型对照组(HLC)。
1.1.4 高脂饲料(%):基础饲料78.8、胆固醇1、蛋黄粉10 和猪油10、胆盐0.2。
1.1.5 灌胃剂的配制:(1)乳化剂的配制:1.0g乳化剂用蒸馏水定容到200 ml,搅拌均匀;(2)低剂量组磷虾油配制:磷虾油0.333g 溶在19.667ml 乳化剂中,搅拌均匀,按0.5ml/100g 的量灌胃;(3)中、高和更高剂量组的浓度分别为低剂量组的2、6、12 倍,配制和灌胃同上。
1.1.6 主要仪器与试剂:仪器:惠普6890/MS:5973型气相色谱-质谱联用仪,日立 HITACHI 7170全自动生化分析仪。试剂:TC、TG、HDL-C试剂盒( 宁波慈城生化试剂厂),其它购于华东医药公司。
1.2 方法
1.2.1 样品甲酯化:取磷虾油0.5 g,加入2 ml0.9 mol/L硫酸甲醇和1ml甲苯试剂,置70℃水浴2h(油珠完全消失),冷却后加入2 ml正己烷和1ml生理盐水,3 000 r/min离心15 min,取上清液加一定量无水硫酸钠吸水,取上清液供GC-MS分析。
1.2.2 GC-MS 测定:GC 条件:HP-5 毛细管柱,30m×0.32mm×0.25 μm。高纯氦气,柱前压为100 kPa,分流比1:100,程序升温:125℃保持3 min,10℃ /min 升到180℃,2.5℃ /min 升到220℃保持3min,10℃/min 升到230℃保持4 min。进样量0.5 μl。MS 条件:EI 离子源,电子能量70 eV。
1.2.3 血脂测定:大鼠喂基础饲料观察7d,取尾血,测血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)正常值。各组换用高脂饲料喂14d,取尾血,再测各项血脂,以确定高脂血症模型。根据TC 水平随机分组,受试样品经口灌胃,高脂对照组给同体积的溶剂,继续给高脂饲料,并每周称重,28 d 后禁食12h,取尾血,再测血脂。
1.3 统计方法采用SPSS13.0 软件,用x ±s 表示,组间差异采用方差分析比较。

2、结 果
2.1 脂肪酸成分分析结果 (表1)


 
        通过GC-MS 分析,共鉴定出8 种脂肪酸:豆蔻酸、棕榈油酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、亚酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,占气相色谱总峰面积约90.26%,其余成分未确认。定性定量分析表明,磷虾油脂肪酸中,饱和脂肪酸占43.91%,不饱和脂肪酸高达 46.35%。

2.2 磷虾油对大鼠血脂含量的影响(表2)


 
        服用磷虾油28天 后,与服用磷虾油前相比,各剂量组大鼠血清TC、TG、LDL-C、均显著降低(P<0.05),高、更高剂量组大鼠血清HDL-C 升高(P<0.05);且与高脂对照组相比,各剂量组血清TC、低、中剂量组TG、中、更高剂量组LDL-C值均极显著降低(P<0.01),低、高剂量组血清LDL-C 值均显著降低(P<0.05),虽然各剂量组血清HDL-C 值有所提高,但无显著变化。

3、讨论
        分析结果表明,磷虾油富含多种不饱和脂肪酸,其中EPA和 DHA的含量高达15.86%。大量研究表明,EPA和DHA有降低血脂、健脑、抗癌等多项生理功能[2]。本研究证实磷虾油可使血清TC、TG和LDL-C水平显著降低,HDL-C虽有所升高,但并不显著,可能是动物实验本身的特点(个体差异较大)及HDL-C新陈代谢复杂等原因引起。此外随着磷虾油剂量的增加,降TG的效果愈差,容易引起TG值越高,这和油脂本身特性相关。综上所述,磷虾油能显著降低血脂,对冠心病、动脉粥样硬化等疾病有预防作用,具有开发价值。

 
 
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